Ki-sho

Ki-sho
29 Scotts Road, Singapore 228224
Phone: +65 6733 5251
Fax: +65 6733 6077
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Ki-sho, 葵匠, means aristocratic craftsmanship; a value that is emphasized from the architecture to the core of its fresh nihon-ryōri.

葵 (Aoi) is a flower belonging to the Malvaceae family, commonly known as mallow. 匠 means artisan or craftsman who has skills to create beauty.

This original combination of the two characters, 葵匠, creates the word with metaphor of “high class artisan” or “the artisan whom creates the perfect beauty”. Thus, this is what Ki-sho is all about - mastery conception of both the interior design and culinary art.

The main dining room, a 10 seat sushi bar is anchored with a full length pine timber table top with matching chef’s cutting board. Every detail in Ki-sho is hand-built by a team of precision Japanese artisans; resulting in a warm comforting environment with reflected lights illuminating the exquisitely matte walls, welcoming you with a sense of celebration.

A private room also available for 8 and 12 seat capacities on the second level are similarly commissioned with the highest quality of bespoke furniture, hand laid flooring and gold leaf wallpaper; making it natural choice to hold that landmark memorialization.

葵匠:それは究極の職人気質(技)を意味します。その価値観は建築から日本料理の真髄におよんでまで重要視されるものです。

葵はアオイ科の植物に属する花であり、一般にゼニアオイとして知られています。そして匠とは最高峰の技術で美を創り出す職人を意味します。

この2つの文字の融合によって創り出される葵匠という言葉には“最高峰の職人”または“完全なる美を創り出す職人”との隠喩が秘められており、 インテリアデザインから料理にいたるまで深く葵匠のコンセプトが反映されております。

Meet Our Chef - Hamamoto - シェフの紹介 - Hamamoto


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Chef Hamamoto is the appointed chef of Ki-sho and he is bringing a wealth of experience and creativity from the heartland of Japanese cuisine, Kyoto. Chef Hamamoto was formally educated in Kyoto’s top culinary arts institute and has found his way through some of Kyoto and Singapore’s best restaurants before gracing Ki-sho with his unique interpretation of Japanese cuisine while staying true to the origins of Kyoto cuisine.

In the delivery of his dishes, Chef Hamamoto spares no effort in creating the best dishes possible to suit the current palate of guests as he believes that food has a living existence which demands the heart of the chef to bring it to life.

料理長—Chef Mr,Hamamotoは京都にて日本料理の最高峰と位置づけされている料理学校で研鑽を重ね、その後京都の料亭ならびにシンガポールの一流レストランにてキャリアをつみあげ、現在この葵匠に至ります。

日本では春夏秋冬という季節の移ろいの中、自然は私たちにこの上ない恵みをもたらしてくれます。お料理の素材はすべて自然からいただくもの。その謙虚な気持ちと感謝の心でひと皿に命を盛り込み、日本の四季と素材の素晴らしさを感じていただけたらと思います。

日本料理の本場 —京都で培われた豊富な経験と創造力をベースに進化しつづける日本料理を是非お楽しみください。

“料理とは心のこもった最高のものをお客様に届けてこそはじめてその意味を持つ”という事を信念に、 妥協のない探究心を持ってもっとも旬な料理をお客様へお届けする事をこころがけております。


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Our main dining room, a 10 seat sushi bar is anchored with a full length pine timber table top with matching chef’s cutting board. Every detail in Ki-sho is hand-built by a team of precision Japanese artisans; resulting in a warm comforting environment with reflected lights illuminating the exquisitely matte walls, welcoming you with a sense of celebration.

メインダイニングルームに備え付けられた寿司カウンターでは 松材をつかった一本作りのテーブルトップをつかったカウンターのお席を10席ご用意しております。 葵匠のこだわりはあらゆる細部において繊細で確かな日本職人による手作業により造作されており、 間接照明をつかったより快適で暖かい空間が優美に演出され、お客様を華やかなムードでお迎えいたしております。

Formal Dining Rooms - フォーマルダイニングルーム


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Formal entertainment rooms in 8 and 12 seat capacities on the second level are similarly commissioned with the highest quality of bespoke furniture, hand laid flooring and gold leaf wallpaper; making it natural choice to hold that landmark memorialization.

2階の個室では8席と12席のお部屋をご用意しております。また選び抜かれた材料のみ使用して作られたオーダーメイドの最高級のインテリア家具や手作業により敷き詰められた床、漆喰の壁などが同様に配されており、多くのお客様から思い出に残るダイニングの場としてご定評を頂いております。

Kakure Sake Bar - ラウンジ


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Housed in Level 2 of the same amazing black and white bungalow that Ki-sho is in, Kakure’s décor is an updated reflection of Meiji- and Taisho-era Japan designed to exude that unmistakable Japanese hospitality. Our sake list, one of the largest in Singapore, has been carefully curated in a partnership between Ki-sho’s chef Kazuhiro Hamamoto and two certified sake sommeliers John and Makoto. The list focuses on small handcrafted sakes from Japan not widely available in Singapore. Each of these sakes is brought in only once, in limited quantities; each experience with them will therefore be utterly unique. Guests can learn about sake with the sake sommelier at the bar counter or explore on their own at discreet little niches.

静かな ラウンジでは、 窓越しに緑あふれる風景を望み、座り心地の良い肘掛け椅子が癒しとともに自分自身をとりもどす余韻に浸れるように配置されています。心地よい空間と寛ぎのある時間を是非ご堪能下さい。

Sake Room - 酒バー


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As we have a room for every occasion, you can relax at our quiet 8 seat sake room shared with over 50 labels of traditional and seasonal sake, brought in to compliment the changing menu as designed by our chef.

8席ご用意したこちらの部屋では様々な場面に対応できますよう、老舗ブランドから季節限定のお酒を常時50銘柄以上ご用意しております。またシェフによって定期的にかわるメニューに合わせたペアリングもお楽しみいただく事ができます。

Our Food - 割主烹従


Our promise of freshness is ensured that all ingredients are air flown twice a week from all over Japan and are handpicked from according to the season’s finest.

Our dishes are brought to life with constantly evolving techniques which we deem a necessary exercise to deliver the best possible taste to match your expectations. These are only possible when we take in the best ingredients such as Aori Ika, Hida Wagyu, monkfish liver and much more, all in accordance to their season’s best.

旬の新鮮な素材を使用し最高の料理でお客様をおもてなしできるよう、週に2度直接日本各地から厳選吟味した旬の食材を取り寄せております。また、お客様のご要望にお応えできる料理を提供できるように常に新たな取り組みをこころがけ、割主烹従の精神のもと、味付けは最低限にとどめ、それぞれの食材に最適な調理法で料理しています。

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Opening Hours


Lunch: Monday to Friday : 12.00 pm to 2.00pm
Dinner: Monday to Saturday : 6.30pm to 10.30pm
Sunday: closed
Last food order: 9:30pm

How to get there


Closest MRT: Newton DT11/NS21
By Bus: Opp Env Bldg - Stop ID 40171:5 / 54 / 124 / 128 / 143 / 162 / 162M / 167 / 171 / 700 / 700A / NR1
Env Bldg - Stop ID 40179: 5 / 54 / 124 / 128 / 143 / 162 / 162M / 167 / 171 / 518 / 518A / 700 / 700A

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